Рекордный ставропольский чизкейк

Источник - Победа26

Ставропольская компания «Чизберри» собирается на юбилей краевой столицы установить мировой рекорд и накормить своим десертом десятки тысяч горожан.  

Готовый чизкейк будет весить 4 тонны 240 килограммов. Предыдущий рекорд, зафиксированный в книге Гиннеса, — 3 тонны 129 килограммов. Его поставили в Нью-Йорке. Высота ставропольского торта будет один метр, а диаметр — почти три метра. 

 За три дня до юбилея Ставрополя на площади рядом со скульптурой Ангела начнётся монтаж шатра. Само приготовление займёт 30 часов непрерывной работы. Причём из шатра будет вестись круглосуточная онлайн-трансляция.

О других секретах вкусного ставропольского рекорда читайте под катом...

«Пропечётся ли чизкейк?» — таким вопросом озадачены все, кто знаком с технологией приготовления этого десерта. Для сравнения, на производстве стандартный торт от Чизберри весом 1,66 килограмма выпекается три часа. За это время он проезжает в специальной печи путь в 18 метров. Как же можно будет выпечь чизкейк весом в четыре тонны с лишним? А никак. Его вообще не будут печь, а наоборот, сильно охладят
В шатре сегодня температура немногим ниже, чем за бортом, — 18 градусов. А после того, как вся масса будет выложена в ёмкость, помещение охладят до 4-6 градусов. За ночь чизкейк застынет и будет готов к презентации и дегустации.Стенки шатра двойные. Это сделано специально, чтобы поддерживать необходимую для десерта низкую температуру в течение длительного времени
Специально сделанная под рекорд ёмкость уже готова. Сама она весит 397 килограммов. И сделана с определённым запасом по объёму, чтобы чизкейк точно поместился.Ёмкость установлена на весах диаметром три метра. 22 сентября в присутствии сотрудника Ставропольского центра стандартизации и метрологии их обнулят. И после этого начнётся изготовление чизкейка. А 23 сентября, в День города, итоговый вес десерта зафиксируют публично
Почему ставропольский чизкейк сделают именно такого веса — 4 тонны 240 килограммов? Цифра 240 в нём неспроста. Столько лет исполняется Ставрополю в 2017 году
По требованию Guinness World Records™ команда из 35 независимых англоговорящих свидетелей будет наблюдать за процессом приготовления десерта. В неё войдут специалисты по пищевой промышленности, технологи, рестораторы, шеф-повара, блогеры, радиоведущие, адвокаты, политики и другие медийные и общественные деятели Ставрополя
Для компании важно не только приготовить рекордный чизкейк, но и угостить им всех желающих. Для этого разработали целый план. Раздачу разобьют на два блока. Из большой ёмкости готовый чизкейк переложат в те, что поменьше, а из них уже одинаковыми порциями в картонные креманки. Их дизайн разработан специально к этому дню. Каждая порция отдельно будет посыпана крошкой из печенья. И к ней будет прилагаться одноразовая ложечка
Украсят рекордный чизкейк три логотипа: компании-производителя, Дня города и символ, свидетельствующий, что этот продукт претендует на Книгу рекордов Гиннеса. Специально для презентации приготовили уменьшенную в 100 раз копию юбилейного торта
Один из главных вопросов, которые задают «Чизберри», услышав о планах на рекорд, — «А лопаты будут?».Отвечаем: да, будут. Но специальные десертные лопатки длиной всего 1 метр 30 сантиметров. Никакого сравнения со знаменитыми блинными


Текст — Ольга Осипова, фото — Сергей Пархисенко

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.